Sterrenchef Erik van Loo: ‘Sla is sappig, gezond en zo klaar’
GroentenFruit Bureau start een promotiecampagne voor kropsla. In de eerste week van november wordt de kropsla in het zonnetje gezet in supermarkten, groentespeciaalzaken en de media onder het motto ‘Ik sla dóór met Kropsla’.
Met buttons, T-shirts en folders wil het GroentenFruit Bureau de aandacht op kropsla vestigen. Kropsla is een eerlijk product, gezond, smaakvol en kakelvers. En een echt Hollands (export)product dat in een handomdraai voor een goede maaltijd zorgt.
Sla zit boordevol calcium, ijzer en vitamine A en C. Rechtstreeks uit de kassen hebben ze kokette namen als Lollo Biondo, Lollo Rosso, Salanova, rode en groene eikenbladsla en botersla.
Jan-Willem van der Pol uit Ridderkerk is een van de 70 slatelers in Nederland. Zijn kwekerij is al sinds drie generaties gespecialiseerd in kropsla. ‘Ik ben heel blij met de campagne. Vooral jongeren kiezen tegenwoordig voor het gemak van voorgesneden sla. Bij kropsla blijven de smaak en vitamines beter bewaard en het is echt niet veel meer werk. Bovendien is kropsla prachtig om te zien. Als ik ’s morgens de kas inloop en ik zie al die kropjes er perfect bij liggen, word ik helemaal vrolijk.’
In de koelkast is sla volgens Van der Pol zeker vier dagen vers. ‘Kropsla is knapperend, sappig, fris en maakt je fit.’ Zijn tip: ‘Haal de kropsla uit de verpakking, dan blijft hij langer goed. Sla moet ademen.’
Topchef Erik van Loo van tweesterrenrestaurant Parkheuvel in Rotterdam zet zich graag in voor de campagne van het GroentenFruit Bureau. ‘Ik houd vooral van botersla, die nu bijna een vergeten groente is. Kropsla moet weer de koningin van het bord worden. Het is zoveel dankbaarder dan voorgesneden sla.’
Op de site www.2x2/kropsla is alle informatie te vinden over de verschillende soorten kropsla. Ook zijn er recepten ter inspiratie.
