In oktober 2009 werd voor de 25ste keer de Zilveren Champignon uitgereikt. Dat 25-jarig jubileum was voor GroentenFruit Bureau en Vakgroep Champignon aanleiding om in breed comité weer eens na te denken over de uitgangspunten van het event. Toen we in 1984 begonnen met de culinaire competitie onder topkoks was de champignon van eigen bodem nog een betrekkelijk nieuw fenomeen in de Nederlandse keuken.
Dankzij tal van activiteiten –waaronder de Zilveren Champignon- is de witte paddenstoel in het bekende blauwe bakje de afgelopen 25 jaar een commodity geworden. En ruim 90 procent van het aanbod in ons land is afkomstig van Nederlandse telers. Al met al een geweldige ontwikkeling voor de supergroente die champignons zijn. Maar ook een perfect moment om na te denken over een nieuwe profilering en positionering van champignons in de markt.
Uit een brainstorm met onder meer de jonge topkoks Niven Kunz, Leon Mazairac, Peter Zandboer en Horeca-journaliste Bianca Roemaat bleek al snel dat er niet echt behoefte meer is aan een Zilveren Champignon competitie ‘oude stijl’. Er wordt nu druk gewerkt aan een nieuwe, meer ontspannen formule die aansluit op hedendaagse trends. Over de invulling daarvan wordt eind juli een beslissing genomen
Ook de rechtstreekse communicatie naar de consument krijgt een eigentijds accent. In de loop van dit jaar haken wij aan bij de grote pan-Europese campagne van de Mushroom Promotion Foundation. Binnen die campagne wordt de consument niet alleen geïnformeerd over kwaliteit en duurzaamheid van de champignon, maar vooral ook geïnspireerd met nieuwe, verrassende recepten. Kijk voor een voorproefje op www.champignonidee.nl
