Verschillende foodtrendwatchers signaleren de opmars van groenten als een van de trends voor het volgende decennium. Maar toch worden groenten nog altijd ondergewaardeerd in restaurants. Ze worden er al te veel als een noodzakelijk garnituur aanzien, terwijl klanten een correcte portie vragen. ‘Eet meer groenten’ is geen loze kreet.
Kleur en smaak
Groenten zijn niet alleen lekker en gezond, ze bieden ook een waaier van kleuren en smaken die een gerecht rijker en aantrekkelijker maken. Voor een kok zijn ze letterlijk het gouden ei waarmee hij/zij zich kan onderscheiden.
Wedstrijd
Om restaurants aan te zetten groenten prominenter aan te bieden organiseren De Groentekok Frank Fol, de restaurantgids GaultMillau en Het Huis van de Toekomst, Living Tomorrow, de tweede editie van de wedstrijd: “Wie wordt het Beste Benelux Groenterestaurant 2010?” Tot 21 maart 2010 kan men zich inschrijven als kandidaat restaurant. Tussen 25 maart en 2 mei kunnen restaurantbezoekers de restaurants beoordelen. Op 3 mei worden de 8 genomineerden voor ‘Beste Benelux Groenterestaurant 2010’ voorgesteld. In oktober worden de winnaars van de editie 2010 bekend gemaakt tijdens de voorstelling van de GaultMillau gids 2011.
Alle info op: www.eetmeergroenten.info
Bekijk interview: http://www.atv.be/item/eet-meer-groenten
Foto: Groentekok Frank Fol
