Oesterzwammen in beeld

13-03-2010

Een driehoeksverhouding tussen Mushroom Promotion Foundation, GroentenFruit Bureau en het tv-programma TheTasteofLifeBasics. Voor de tweede maal dit jaar is de sector champignons vertegenwoordigd in dit smaakmakende programma op RTL4. Vrijdag 12 maart om 16.30 uur staan de oesterzwammen in de spotlight. Naast veel wetenswaardigheden rondom groei en teelt op locatie, verschillende soorten en de gezonde voedingswaarden laat meesterkok Rudolph van Veen weer heerlijke gerechten zien. Ze zijn bijna te proeven!

Van de paddenstoelen staan champignons op de eerste plaats in Nederland, maar de oesterzwam op een goede tweede als het op consumptie aankomt. Het is de grijze oesterzwam die vrijwel iedereen kent. Daarentegen zijn de roze en gele oesterzwammen minder bekend. Het verschil zit hem in de smaak. De gele zijn fluweelzacht, sappig en zoetig en de roze zijn pittig. De grijze worden ook wel vegetarische biefstukken genoemd door de grove vleesachtige structuur.

De teelt en oogst van oesterzwammen is een uitgekiend proces

In het programma komt het uitgekiende teelt- en oogstproces van de oesterzwam aan bod. In Nederland is grote kennis van deze paddenstoelenteelt. Professioneel tuinder Rob Baan en meesterkok Rudolph van Veen bezoeken oesterzwamkweker Riny van den Elzen te Boekel. Riny toont met enthousiasme en passie hoe dit proces in zijn werk gaat. Rudolph zorgt vervolgens voor inspirerende recepten zodat bij de kijker het water in de mond loopt.

Alles over oesterzwammen weten?

Op de site www.champignonidee.nl van de Mushroom Promotion Foundation is veel te lezen over de champignon in het algemeen en dus ook over de oesterzwam. Tevens zijn er heerlijke recepten te vinden. De site www.groentenfruitbureau.nl geeft informatie over de teelt en oogst. Maar ook basiskennis zoals waar op te letten bij de aankoop, bewaar- en korte bereidingstips en oesterzwamweetjes. Alle uitzendingen inclusief Rudolph’s receptuur staan op de site www.thetasteoflifebasics.nl.

GroentenFruit Bureau maakt voor de groente- en fruitsector participatie in dit programma mogelijk. De serie uitzendingen belicht wekelijks één product-item over groente en fruit. Begin 2010 is de Mushroom Promotion Foundation van start gegaan met een omvangrijke campagne. Participatie in het programma is één van de activiteiten in het PR programma voor champignons.