Het kwikt stijgt in Nederland. Het is heerlijk weer om buiten te eten samen met het gezin, familie of vrienden.
Organiseer een buitenfeestje en maak zomerse gerechten klaar boordevol groenten en fruit.
Zet schaaltjes met plakjes komkommer, snacktomaatjes en paprikaatjes neer. Ongelimiteerd snoepen! Kies ervoor om de groenten eens te grillen in een grillpan of op de barbeque. Snij een courgette en een aubergine in lange plakken, bestrijk de plakken met olie en versgemalen peper. Even grillen tot er donkere streepjes op de groenten te zien zijn. Rauwe worteltjes, stengels bleekselderij, reepjes paprika en stukjes komkommer zijn rauw heerlijk als je ze in een groentedip doopt.
Gezond maar vooral lekker!
Kijk op de website van GroentenFruit Bureau en ontdek in de Veggipedia hoeveel recepten er in staan!
Kies bijvoorbeeld voor de Zomerfruitsalade, de Zomerfruit smoothie of maak eens de Zomerse rijst met frambozen:
Bijgerecht voor 2 personen
Bereidingstijd: 25 minuten
Pel het teentje knoflook en snij dit in plakjes. Plet de plakjes met de zijkant van een mes en wrijf ze, met de achterkant van een theelepeltje, in een kommetje (of in een vijzel) tot een gladde en romige pasta. Roer er beetje voor beetje de olijfolie door. Meng de knoflookolie met azijn en wat versgemalen peper. Veeg de kastanjechampignons schoon met een champignonborsteltje of een stukje keukenpapier. Snij de champignons in kwarten. Laat de champignons in de knoflookmarinade 2 uur marineren.Maak frambozen en bramen voorzichtig schoon. Halveer de avocado en verwijder de pit en de schil. Snij de avocado in plakjes en besprenkel ze met citroensap. Schik de avocadoplakjes met de krulandijvie en de champignons op 2 bordjes. Leg er de frambozen en bramen bij.
Tip: de champignons worden nog lekkerder als je ze een nacht laat marineren.
Dit gerecht bevat 100 gram groente en 125 gram fruit per persoon.
Geniet van de zomer!
