Week 16: Radijs
03-09-2010Radijs bestaat al heel lang. Al voor 2000 voor Christus werd de radijs geteeld in Egypte. Arbeiders die aan piramides werkten, kregen uitbetaald in radijs, ui en knoflook. Egyptenaren gebruikten de radijs voor de olie wat in de rode bol zit. En de wortels waren in die tijd erg zoet van smaak. Pas in de 16e eeuw bereikte dit gewas pas Engeland. Tegenwoordig wordt de radijs veelal gebruikt als pittig ingrediënt in salades, soepen en stamppotten.
Radijs telen
De samenstelling van de grond is belangrijk voordat het zaaien begint. De grond wordt los gefreesd door de messen van een freesmachine. Een zaaimachine laat geleidelijk zaadjes vallen over de bewerkte grond. Via sproeiers wordt het stuk grond beregend. Het zaad kan nu gaan kiemen tot kleine kiemplantjes. De wortel boort zich een weg naar beneden op zoek naar voedingsstoffen. Het worteltje krijgt een rood bolletje wat uiteindelijk uitgroeit tot radijs.
De hoeveelheid water die nodig is voor de teelt van radijs wordt bepaald door de soort grond en de snelheid van de verdamping. Kunst is om in een week tijd alle water te geven die voor de teelt nodig is. Schimmels en schadelijke insecten kunnen een verkeerde invloed hebben op de groei van de radijs. Hiertegen kan eventueel gewasbescherming ingezet worden. De teler zal deze manier niet als eerste gebruiken. Eerst wordt gewerkt aan de weerstand van de grond en de plant. Als deze sterk genoeg is, is bescherming niet nodig. Het klimaat in de kas is heel belangrijk voor de groei; niet te vochtig en weinig temperatuurschommelingen. De teelt van radijs duurt in de zomer maar drie weken. Dit in vergelijking met de winter; dan duurt de periode wel drie maanden! Alle teeltgegevens worden door de teler geregistreerd. Denk aan zaaidatum, oogstdatum en plek van telen.
Oogst radijs Spoelen radijs
Radijs oogsten
Speciale machines kunnen snel en eenvoudig de radijs oogsten. Onderscheid wordt gemaakt tussen bosradijs en losse radijs. Bosmachines trekken bossen radijsjes in één keer uit de grond. De machine kan tellen en weet precies hoe groot het bosje moet zijn. Vervolgens worden de groenten in een kist gelegd. In een grote hal gaan de bossen radijs in een bad waar ze schoongespoeld worden onder sproeikoppen met water om vervolgens in een krat of doosje te verpakken. De bossen radijs zijn klaar voor transport.
Losse radijsjes gaan ook met een speciale machine de grond uit. De bladeren worden verwijderd. Na een bad worden de rode knollen geschild en verpakt.
Verwerking bosradijs Verpakken radijs
Radijsweetjes
Eet radijsjes voor de lijn!
Radijs is kort houdbaar in de koelkast omdat ze een hoog vochtgehalte hebben
Radijskiemen groeien ook uit radijszaad en smaken heerlijk pittig en anijsachtig, bijvoorbeeld lekker op brood of door de salade
Er bestaan zelfs witte, gele, paarse en zwarte radijsjes
Foto's: www.radijs.nl en Coolbergen radijs
