Week 19: Courgette

07-09-2010

Bekijk hier het filmpje over de teelt van courgette.

In de 16^e eeuw heeft de langwerpige groente zijn weg gevonden richting het zuiden van Europa. Pas sinds enige tijd is de courgette bekend in het noorden van Europa en dus in Nederland. De bekendheid groeit door de veelzijdigheid van deze groente. De schil is voornamelijk groen of geel, het vruchtvlees is licht met eetbare pitjes en de smaak neutraal. Door het lage vochtgehalte is de courgette geschikt om te (roer)bakken en stoven.

Courgette telen

Telers planten twee keer per jaar, in januari en augustus, courgetteplanten. Aan de plant ontstaan bloemen, de zogenaamde courgettefleur. Deze felgele bloem kan een mannenbloem zijn (met stuifmeel) of een vrouwenbloem (met stamper). De bloem groeit maar één dag, een paar uur na zonsopgang. Het is de bedoeling dat de bestuiving dan gebeurt. Bijen en hommels zorgen voor het overbrengen van het stuifmeel van de mannelijke plant naar de vrouwelijke plant. Binnen een week vormt het vruchtbeginsel aan de plant een courgette. De lengte van de groente is dan tussen de 10 en 25 cm. Aan elke plant hangen ongeveer drie tot vier vruchten.

  Courgetteplanten in kas

Courgette oogsten

Met de hand halen de telers de vruchten van de plant. In de oogsttijd worden de courgettes, met de hand, elke dag van de planten gesneden. De courgettes kunnen niet te lang aan de plant blijven hangen. Ze worden anders te groot en de kwaliteit gaat achteruit. De jonge vruchten zien wij voornamelijk in de winkels liggen. De grotere exemplaren worden veelal verwerkt in de zoetzuur industrie.

 Diverse soorten courgette

Courgetteweetjes

• Courgettes behoren tot de familie van de Cucurbitaceae net als augurk, meloen, komkommer en pompoenen.
• Bewaar courgette buiten de koelkast. De kou is niet goed voor de kwaliteit van de vrucht.
• De courgettebloemen worden gegeten als exclusieve delicatesse.
• Courgettes kunnen maximaal een halve meter lang worden en 5 kilo zwaar.