Bijgerecht of lunch gerecht voor 2 personen
Bereidingstijd: ca. 10 minuten
Schil de kiwi's en snij de vruchten in plakjes. Schil de sinaasappel als een appel dik tot op het vruchtvlees. Snij met een scherp mesje de partjes tussen de vliezen uit. Doe dit boven een kom en vang het sap op. Snij de asperges in stukjes van 3 cm. Maak in een kommetje een dressing van olie, azijn, opgevangen sinaasappelsap, zout en peper. Meng in een saladekom: kip, kiwi, sinaasappelpartjes en asperges voorzichtig door elkaar. Verdeel de salade over 2 bordjes. Sprenkel de dressing over de salade. Strooi tenslotte de amandelen er over.
Per persoon ongeveer 50 gram groenten en 50 g fruit
Allergie informatie: bevat noten (amandelen)
Geschikt voor: vegetariërs, glutenvrij dieet, vezelverrijkt dieet, energieverrijkt dieet, eiwitverrijkt dieet
Dieet variatietip: Amandelen kun je vervangen door hazelnoten of geraspte kaas als je helemaal geen noten mag. Volg je een energiebeperkt dieet, neem dan 0,5 eetlepel olie en 2 eetlepels azijn voor de dressing; doe er geen amandelen bij.
