Bijgerecht, Tussendoortje voor 2 personen
Bereidingstijd: 30 minuten
Dieet: Vegetarisch dieet, Eiwitbeperkt dieet, Cholesterolbeperkt dieet
Was de radicchio, snij de kropjes in vier kwarten en laat ze goed uitlekken. Snij de korstjes van het brood en verkruimel het fijn (eventueel in de keukenmachine). Verhit de frituurolie tot circa 170 graden C. Klop de eieren los op een diep bord. Strooi de bloem op een ander bord en voeg zout en peper toe. Wentel de slakwarten eerst door bloem, dan door ei en tenslotte door het broodkruim of het paneermeel. Frituur ze met circa 4 stuks tegelijk in enkele minuten goudbruin en krokant. Laat ze uitlekken op keukenpapier en serveer ze heet met partjes citroen.
Dit gerecht bevat circa 100 gram groente per persoon.
