Bijgerecht voor 2 personen
Bereidingstijd: ca. 20 minuten
bakplaat, (oven)grill
Verwarm de grill voor op de hoogste stand. Vet de bakplaat van de oven in met olie. Maak de witlofblaadjes los, was ze en dep ze droog. (Er zijn circa 25 stuks nodig, de kleinste blaadjes worden niet gebruikt.) Neem de tijmblaadjes van de takjes en meng tijm, mascarpone, geitenkaas en peper door elkaar. Vul de blaadjes witlof met het kaasmengsel en leg ze op de bakplaat. Druppel de honing erover en bestrooi met pijnboompitten. Schuif de witlofblaadjes circa 5 cm onder de hete grill en rooster ze in 2 ‡ 3 minuten goudbruin.
Dit gerecht bevat circa 100 gram groente per persoon.
Allergie informatie: bevat lactose
Geschikt voor: vegetariërs, glutenvrij dieet, energieverrijkt dieet
Dieet variatietip: Heb je lactose intolerantie en kun je geen geitenkaas eten, dan kun je hem proberen te vervangen door harde Nederlandse kaas (b.v. Goudse kaas). De meeste mensen met lactose intolerantie kunnen harde Nederlandse kazen verdragen. Gaat het niet, kun je hem evt. vervangen door een mix van eigeel van gekookt ei en wat mayonaise. Voor energiebeperking neem één lepeltje pijnboompitten en vervang mascarpone door dikke magere kwark. Neem de helft van de geitenkaas.
