Lunch of licht hoofdgerecht voor 2 personen
Bereidingstijd: ca. 15 minuten
Bak de bacon goudbruin en knapperig in een hapjes- of kookpan met dikke bodem en neem de plakjes uit de pan. Bak de garnalen in het achtergebleven baconvet en bestrooi ze met zout (let op de bacon is zout) en peper naar smaak. Neem de garnalen ook uit de pan. Pel en snipper de ui. Snij de okra's in ringetjes en voeg ze met de bacon, ui en circa 2 dl water aan de pan toe. Breng alles aan de kook, dek de pan af en smoor de okra's in circa 10 minuten gaar. Neem het deksel van de pan, laat alles iets inkoken en roer de garnalen er op het laatst weer door. Laat deze even meewarmen. Tip: lekker met rijst
Per persoon ongeveer 150 gram groenten
Allergie informatie: schelpdieren (garnalen)
Geschikt voor: glutenvrij dieet, energiebeperkt dieet, eiwitverrijkt dieet
Dieet variatietip: Garnalen kun je vervangen door stukjes gebraden of gerookte kip of door de vegetarische variaties: tofu, tempé (neem dubbele hoeveelheid als je inderdaad vegetarisch wil eten en de bacon eruit laat). Serveer met volkoren broodjes of volkoren (meergranen) pasta of macaroni voor vezelverrijking.
