Diner voor 2 personen
Bereidingstijd: 20 minuten
Warm de oven voor op 180 graden. Maak de paddestoelen schoon en snij de stelen in stukjes. Snij de kaas in kleine blokjes. Snij de courgette in de lengte doormidden en verwijder de zaadkern (je krijgt dan een soort bootje). Blancheer de 2 helften in kokend water met wat zout gedurende 5 minuten. Schep de courgettehelften uit de pan en spoel ze af met koud water. Verhit in een koekenpan of wok een scheutje olie. Bak de paddestoelen kort in de olie. Vermeng in een kom de paddestoelen met het gehakt en wat peper en zout. Vul de courgettehelften met het gehakt en leg de stukjes roquefortkaas er bovenop. Leg de gevulde courgette helften in een ovenvast schaal. Plaats de schaal ca 20 min. in de oven. Lekker met tomatensaus en kruimige aardappeltjes.
