Lunch voor 2 personen
Bereidingstijd: 30 minuten
Benodigdheden: 500 gram uien, 2 sjalotjes, 150- 200 gram salami, 1 blikje croissantdeeg, 1 el olie, 1 el paneermeel, 3 eieren, 1,5 dl melk, peper, zout en peterselie, 2 el geraspte kaas. Bereiden: Oven voorverwarmen op 225 C. Pel 500 g uien, 2 sjalotjes en snijd ze in ringen. Snijd een plak salami ( 150-200 g) in kleine blokjes. Verhit 1 el olie in pan en fruit de ui- en sjalotringen zacht en glazig zonder ze te kleuren. Fruit de salami 2 min. mee. Vet lage bakvorm in, bekleed die met lapjes croissantdeeg en prik hier en daar met een vork in het deeg. Bestrooi deeg met 1 el paneermeel en schep de uien met salami in de vorm. Klop 3 eieren los met 1,5 dl melk, wat peper,zout en peterselie en schenk dit over de uien. Strooi 2 el geraspte kaas erover. Bak de uientaart in circa 30 min gaar en lichtbruin. Serveer de taart lauw-warm.
