Bijgerecht voor 2 personen
Bereidingstijd: ca. 25 minuten
Schil de pompoen, verwijder zaad en vocht en snij het vruchtvlees in blokjes. Maak de spruitjes schoon en was ze. Verhit de boter of margarine in een braadpan en voeg de pompoen, spruitjes en kerriepoeder toe. Laat de groenten enkele minuten zachtjes bakken. Voeg een klein beetje water of groentebouillon (van een tablet)toe en laat de groenten met het deksel op de pan in 10-13 minuten gaar worden. Schep de groenten af en toe om. Voeg eventueel nog een beetje water toe.
Tip: Lekker met gehakt en gekookte aardappels.
Tip 2: als je schoongemaakte spruitjes koopt is 200 gram voldoende. 400 gram pompoen levert circa 250 gram schoongemaakt op.
Vegetarische variatie: met een notenburger en gekookte aardappels.
Dit gerecht bevat ruim 200 gram groente per persoon.
Allergie informatie: bevat lactose
Geschikt voor: vegetariërs, glutenvrij dieet, natriumbeperkt dieet, vezelverrijkt dieet, energiebeperkt dieet
Dieet variatietip: Serveer voor energie- of eiwitverrijking een gebonden sausje van b.v. kaas erbij en voeg evt. noten of pijnboompitten toe. Voor juist extra energiebeperking neem maar 10g boter voor het bakken.
