Nagerecht voor 2 personen
Bereidingstijd: ca. 30 minuten
Was de pruimen, halveer ze en verwijder de pit. Snij de halve pruimen nog een keer door. Boen de sinaasappel schoon en rasp er 1 theelepel oranje schil af. Pers de sinaasappel uit. Roer in een kom het sinaasappelsap met de likeur, de geraspte schil en de vanillesuiker door elkaar. Schep de pruimen erdoor. Laat de salade minstens een kwartier (in de koelkast) staan, zodat de smaak zich kan ontwikkelen. Rooster de amandelen in een droge koekenpan goudbruin. Schep de pruimensalade in twee wijde schaaltjes. Schep in het midden een flinke bol walnotenijs en strooi de amandelen eroverheen.
Per persoon ongeveer 100 g fruit
Allergie informatie: bevat lactose, noten (amandelen)
Geschikt voor: vegetariërs (die wel melkproducten eten), glutenvrij dieet, natriumbeperkt dieet, vezelverrijkt dieet, energieverrijkt dieet
Dieet variatietip: Volg je energiebeperkt dieet, neem dan vruchtensorbet ijs, suiker kun je desgewenst vervangen door zoetstof, neem maar 1 eetlepeltje amandelen.
