Nagerecht voor 2 personen
Bereidingstijd: 40 minuten
Dieet: Vegetarisch dieet, Eiwitbeperkt dieet, Natriumbeperkt dieet
Warm de oven voor op 190 graden.Was de rabarber en snij deze in stukjes. Kook de rabarber afgedekt met aanhangend water en 20 g suiker 5 - 6 minuten. Laat de rabarber uitlekken en vang hierbij het vocht op. Smelt 10 g boter in een steelpan op een laag vuur (niet bruin laten worden). Vet de binnenkant van de vormpjes in met boter. Snij het vel filodeeg in vieren. Bestrijk 2 deeglapjes met de gesmolten boter en leg ze op elkaar in de ingevette vormpjes. Bak ze in het midden van de oven ca. 5 minuten. Haal de bakjes van filodeeg voorzichtig uit de vormpjes. Schakel de oven in op 200 graden. Doe 40 g boter, de bloem en 20 g suiker in een kom en wrijf het tussen de handen tot een kruimelig deeg. Schep in ieder bakje van filodeeg 1 eetlepel kruimeldeeg, verdeel daarover de rabarber en bestrooi het met de rest van het kruimeldeeg. Bak de taartjes in het midden van de oven ongeveer 15 minuten. Breng intussen het rabarbersap, stroop, sinaasappelschil, het sinaasappelsap en 1 dl water aan de kook. Laat de saus in 10 minuten inkoken. Zeef de saus. Zet de rabarber-kruimeltaartjes op 2 borden. Garneer ze met de poedersuiker en serveer er de sinaasappelsaus bij.
Per persoon ongeveer 75 gram groenten
