Salade Hertenham met walnoten en een dressing van appelstroop

Receptuur voor 3 a 4 personen:

Ingrediënten

• 20 bladen gemengde kropsla
• 150 gram dungesneden hertenham
• 8 stuks gedroogde vijgen
• 30 gram walnoten
• 1 rode ui in halve ringen gesneden
• 1 Elstar appel geschild, zonder klokhuis, in dunne reepjes gesneden

Appelstroopdressing:

• 100 gr appelstroop
• 1 dl rode port
• 1 dl notenolie
• 2 eetlepels Aceto Balsamico

Bereidingswijze:

Dressing:

• Appelstroop mengen met de port,
• dan de azijn erbij,
• olie al roerend met een garde toevoegen bij het mengsel

Salade:

• Pluk de bladen sla van de krop
• Pluk de bladen in kleine stukken en was deze in ruim koud water
• Droog vervolgens de sla goed in een slacentrifuge of een vergiet
• Doe de gewassen sla in een mengkom
• Voeg de ui, appel, walnoten en de helft van de dressing toe
• Breng de sla op smaak met peper en zout
• Dresseer de aangemaakte salade in het midden van een ruim slabord
• Verdeel de plakken ham over de borden en leg ze in roosjes tegen de salade aan
• Verdeel de rest van de dressing over de borden en druppel deze mooi met een salade over en om de salade heen
• Garneer de salade af met de vijgen en eventueel een takje kervel, bieslook of peterselie

Eet smakelijk!!