Bijgerecht, Voorgerecht voor 2 personen
Bereidingstijd: ca. 15 minuten
Kook de sperziebonen in ca. 10 minuten beetgaar. Was de aardbeien, halveer ze, verwijder het kroontje en snij ze in vieren. Giet de sperziebonen af en spoel ze onder koud stromend water om de kleur te behouden. Was de citroen en rasp de schil met een citroenrasp. Pers de citroen. Klop de olijfolie door het citroensap. Meng deze dressing en citroenrasp door de nog warme sperziebonen. Schep de aardbeien door de sperziebonen. Hak de bosui en de munt fijn. Strooi bosui en munt over de bonen en serveer er de pecorino apart bij.
Per persoon ongeveer 120 gram groenten en 35 gram fruit
Allergie informatie: bevat lactose (schapenkaas)
Geschikt voor: vegetariërs (die wel kaas eten), glutenvrij dieet, vezelverrijkt dieet, energieverrijkt dieet, energiebeperkt dieet, eiwitverrijkt dieet
Dieet variatietip: Peccorino (bevat lactose) kun je uiteraard weglaten, maar je kunt hem ook vervangen door b.v. fijngemalen noten (geschaafde amandelen) of pijnboompitten. Je kan hem proberen te vervangen door een Nederlandse harde kaas (b.v. Goudse). De meeste mensen met lactose intolerantie kunnen wel harde Nederlandse kazen eten.
