Hoofdgerecht voor 2 personen
Bereidingstijd: 30 minuten
Dieet: Vezelrijk dieet
Snij een stukje van de boven- en onderkant van de boontjes en breek ze doormidden. Schil de aardappelen en snij ze in blokjes. Pel en snipper de ui. Verhit in een braadpan de boter of margarine en fruit de ui. Bestrooi het vlees met zout en peper. Voeg het aan de ui toe. Bak het vlees in ca. 5 minuten rondom bruin. Voeg de sperziebonen, aardappelblokjes en 2 dl water toe. Roer de pindakaas erdoor en smoor de sperziebonen met het deksel op de pan in ongeveer 20 minuten zachtjes gaar. Maak op smaak met ketjap, zout en peper.
Tip: neem voor een vegetarische variant in plaats van vlees een bakje champignons en strooi voor het serveren cashewnoten of pinda's over het gerecht
Per persoon ongeveer 250 gram groenten
