Lunch, Hoofdgerecht voor 2 personen
Bereidingstijd: 25 minuten
Snij de bosuitjes klein. Snij de komkommer in plakjes. Pel de rode ui en snij deze in dunne ringen. Maak het gehakt aan met zout, peper, ketoembar en kardemom. Voeg bosui, 1 eetlepel muntsaus, kappertjes en havermout toe en pers het teentje knoflook erboven uit. Kneed alles goed door elkaar. Vorm er 2 platte schijven van en bak ze in hete olie in ongeveer 5 minuten gaar en goudbruin. Roer in een kommetje de biogarde en 1 eetlepel muntsaus tot een sausje. Snij de lunchbollen open. Beleg de onderste helften met plakjes komkommer. Leg de warme schijven gehakt erop en schep de saus erover. Garneer met de rode ui. Klap de broodjes dicht. Garneer de bordjes met een takje munt.
Per persoon ongeveer 75 g groenten
