Bijgerecht voor 2 personen
Bereidingstijd: 25 minuten
Pel het teentje knoflook en snij dit in plakjes. Plet de plakjes met de zijkant van een mes en wrijf ze, met de achterkant van een theelepeltje, in een kommetje (of in een vijzel) tot een gladde en romige pasta. Roer er beetje voor beetje de olijfolie door. Meng de knoflookolie met azijn en wat versgemalen peper. Veeg de kastanjechampignons schoon met een champignonborsteltje of een stukje keukenpapier. Snij de champignons in kwarten. Laat de champignons in de knoflookmarinade 2 uur marineren.Maak frambozen en bramen voorzichtig schoon. Halveer de avocado en verwijder de pit en de schil. Snij de avocado in plakjes en besprenkel ze met citroensap. Schik de avocadoplakjes met de krulandijvie en de champignons op 2 bordjes. Leg er de frambozen en bramen bij.
Tip: de champignons worden nog lekkerder als je ze een nacht laat marineren.
Dit gerecht bevat 100 gram groente en 125 gram fruit per persoon.
