Aalbes
03-09-20102x2 TIP
Een schaaltje aalbessen is ongeveer 100 gram en telt mee als een portie fruit. Samen met yoghurt of vla is het een heerlijk fruitig toetje!
Beschrijving
De aalbes komt oorspronkelijk uit Europa en West-Azië. De aalbes is er in de rode of witte variant. Rode aalbessen hebben een klein kroontje - ongeveer 1 cm in doorsnee - en groeien in trossen. De kleur is doorschijnend helder tot donkerrood. Het zure tot zoetzure vruchtvlees bevat een aantal geelbruine pitjes. Witte aalbessen zijn crèmekleurige doorschijnende bessen met een klein kroontje. De witte bes, ooit als zaailing van de rode bes ontdekt, verschilt behalve in kleur iets van de rode doordat ze iets kleiner zijn. Ook is de smaak duidelijk zoeter.
Wat kan ik ermee?
- in yoghurt en vla
- in fruitsalade en bowl
- als vulling van een omelet of flensjes
- met kwark als vulling voor kant-en-klare vlaaibodem
- in taarten, jam of compote
Waar let ik op bij het kopen?
Koop rode bessen die er vers, mooi en stevig uitzien. Fruit dat is beschadigd zal snel in kwaliteit achteruit gaan. Probeer de rode bessen daarom na aankoop zo snel mogelijk in de koeling te bewaren.
Hoe bewaar ik ze?
Het liefst uitgespreid op een bord in de koelkast, dan zijn ze een paar dagen houdbaar.
Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden?
Rode bessen zijn teer. Raak ze daarom zo min mogelijk aan, was ze vlak voor serveren, maar alleen als het nodig is. Verwijder pas na het wassen de steeltjes.
Wanneer zijn ze er?
Nederlandse rode bessen zijn van juni tot december zeer goed verkrijgbaar.
De Nederlandse rode bes is van januari tot en met mei goed verkrijgbaar.
Wat zit er gemiddeld in per 100 gram?
Kcal: 100 - 200
Vitamine C: 10 - 30 mg
Natrium: ca. 10 mg
Kalium: ca. 200 mg
Calcium: ca. 10 mg
Fosfor: ca. 10 mg
