2x2 TIP
Een schaaltje van dit heerlijke zomerfruit is ongeveer 100 gram en telt mee als een keer fruit. Samen met yoghurt, vla en ander zachtfruit is het een heerlijk fruitig toetje!
De aalbes komt oorspronkelijk uit Europa en West-Azië. De aalbes is er in de rode, roze of witte variant. Rode aalbessen hebben een klein kroontje - ongeveer 1 cm in doorsnee - en groeien in trossen. De kleur is doorschijnend helder tot donkerrood. Het zure tot zoetzure vruchtvlees bevat een aantal geelbruine pitjes. Witte aalbessen zijn crèmekleurige doorschijnende bessen met een klein kroontje. De witte bes, ooit als zaailing van daare rode bes ontdekt, verschilt behalve in kleur iets van de rode doordat ze iets kleiner zijn. Ook is de smaak duidelijk zoeter. Rode bessen zijn een bron van vitamine C, en dat kan helpen de weerstand op peil te houden (is goed voor je huid, haar, maar ook handig als je bijvoorbeeld verkouden bent). Bovendien werkt vitamine C als antioxydant en helpt bepaalde schadelijke stoffen in het lichaam te neutraliseren. Rode bessen zijn ook rijk aan vezels, en vezels heb je nodig voor een goede darmwerking.
Koop rode bessen die er vers, mooi en stevig uitzien. Fruit dat is beschadigd zal snel in kwaliteit achteruit gaan. Probeer de rode bessen daarom na aankoop zo snel mogelijk in de koeling te bewaren.
Het liefst uitgespreid op een bord in de koelkast, dan zijn ze een paar dagen houdbaar.
Je kan ze ook invriezen: leg de aalbessen naast elkaar op een plat bord en laat ze bevriezen. Verpak ze daarna in goed gesloten plastic zakjes of bakjes en stop ze weer in de vriezer. In de diepvries (bij - 18 C) kunnen de bessen een paar maanden bewaard worden.
Rode en witte bessen zijn teer. Raak ze daarom zo min mogelijk aan, was ze vlak voor serveren, maar alleen als het nodig is. Verwijder pas na het wassen de steeltjes.
Nederlandse rode bessen zijn het hele jaar door verkrijgbaar. Het beste zijn ze van juni tot augustus verkrijgbaar.
Algemeen Kcal 48 Eiwit 1 g Koolhydraten 5 g Vet 0 g Verzadigd vet 0 g Vezels 8,2 g |
Vitaminen Retinol 0 mcg Béta-caroteen 24 mcg D 0 mcg E 0,1 mg B1 0,08 mg B2 0,02 mg B6 0,07 mg Foliumzuur 11 mcg B12 0 mcg B3 0,2 mg C 10 mg |
Mineralen / Spoorelementen Natrium 3 mg Kalium 295 mg Calcium 20 mg Fosfor 40 mg Magnesium 13 mg IJzer 1 mg Selenium 0 mcg Zink 0,2 mg |
Bron: de gegevens zijn afkomstig uit de NEVO 2010
