Bananen

2x2 TIP
Uurtje sporten? Een banaan is een ideale snack voor of na het sporten. Stop er een in je sporttas en je hebt alweer 1 portie fruit van de dagelijkse 2 porties binnen!

Beschrijving van bananen

Laten we maar met je grootste vraag beginnen: waarom zijn de bananen krom? Dat is helemaal geen domme vraag. Bananen hangen in een tros en willen omhoog groeien. Het is overigens niet zo dat ze naar het licht willen, ze willen tegen de zwaartekracht in groeien. In een ruimteschip zonder zwaartekracht zouden ze dus recht groeien. Grofweg zijn er twee soorten: de fruit- of dessertbanaan en de bakbanaan die je niet rauw kunt eten. De banaan komt onder andere uit Colombia, Costa Rica en Honduras. Bananen bevatten diverse vitaminen en mineralen, maar ze zijn opvallend rijk aan vitamine B6 en kalium. In tegenstelling tot wat de meeste mensen denken, groeien bananen niet aan een boom. Bananenplant is feitelijk een kruid.

Wat kan ik met bananen?

- op een tosti met kaas
- in fruitsalades
- gebakken bij nasi of bami
- plakjes op een boterham met pindakaas
- in een milkshake of smoothie

Waar let ik op bij het kopen van bananen?

Koop liever geen bananen met zwarte plekken op de schil. Hoewel ze dan nog zeer goed eetbaar zijn, is de houdbaarheid dan nog maar heel erg kort.

Hoe bewaar ik bananen?

Bananen kunnen niet tegen kou want dan stopt hun narijping en ontstaat direct bederf. Bewaar ze dus niet in de koelkast, maar op een koele plaats (12-15 C). Dan zijn ze ca. 2-6 dagen houdbaar. Onrijpe bananen rijpen op de fruitschaal na. Afhankelijk van de soort duurt dit 1 tot 4 dagen. Tijdens de rijping wordt zetmeel omgezet in suiker. In onrijpe bananen zit 20 keer zoveel zetmeel als dan suiker en aan het eind van de rijping is dat omgekeerd waardoor de banaan een zoetere smaak krijgt.

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van bananen?

Een aap kan een banaan pellen, dus jij ook! Na het pellen verkleurt een banaan snel. Besprenkel de banaan eventueel met citroensap om dit te voorkomen.

Wanneer zijn er bananen?

Bananen worden continu aangevoerd in schepen waarbij het rijpingsproces zorgvuldig wordt gestuurd. Ze zijn er dus het hele jaar door te koop.

Wat zit er in bananen? (per 100 gram)

Kcal: 95
Vitamine C: 8 mg
Kalium: 374 mg!
Calcium: 6 mg
Fosfor: 28 mg
Magnesium: 28 mg

Heeft u een mening over dit artikel? Registreer of Log-in om te reageren.

Van: Esther Kuperus om 26/03/2012 - 10:07

Leuk en leerzaam om dit te lezen.ook dat ze niet in de koelkast kan bewaren.Ik west dat niet.Maar dit wil ik ook nooit omdat ik ze dan niet meer lekker vind.Maar mijn vriend die wauw dat wel.Omdat hij juist dacht dat ze dan langer houdbaar waren.Nu blijkt dat dus niet zo te zijn.Lees ik.Vandaar dat ik ze denk ik niet meer lekker vind als ze uit de koelkast komen.Leuk om dit te lezen.En leuk dat mijn lichaam dat eigenlijk's onbewust het al meld .Bananen hebben trouwens ook iets wat rus gevent werkt.Bananen helpt bij angst en stress.Belangrijk functies bij angst en stress is vitamine B6 speelt een grote rol bij de productie van hersenchhemicalien zoals serotonine,Dopamine en Melatonine die stemming beinvloeden.Angst en stress kunnen ook Maag en darmklachten veroorzaken zoals diarree als gevolg.En dus een banaan dit tegen gaat aan diarree.En goed is tegen angst en stress is.Vriendelijke Groetjes Esther Kuperus.