Cranberries
03-09-20102x2 TIP
Ook een portie cranberrycompote telt mee voor je portie 2 x 2! Reken 100 gram per persoon voor 1 portie fruit. Of maak eens een appel-cranberrycrumble: een toptoetje, dat lekker aantikt voor je 2x2!
Beschrijving
Cranberries komen oorspronkelijk uit Noord-Amerika. In Nederland groeien ze vooral op Terschelling, waar ze Veenbessen worden genoemd. Cranberries zijn lichtrood tot donkerrood van kleur en hebben een ovale vorm. Ze zijn niet rauw te eten! De smaak is friszuur, soms wat wrang. De naam cranberry komt van Craneberry ofwel kraanvogel. Dit omdat het gebogen steeltje van de bloem op de nek van een kraanvogel lijkt.
Wat kan ik ermee?
- maak er compote van als vulling van flensjes
- maak er compote van voor bij vlees- en wildgerechten
- halve peren (uit blik of pot) vullen met cranberrycompote
- als vulling in gebak
Waar let ik op bij het kopen?
De bessen moeten mooi glanzend en stevig zijn.
Hoe bewaar ik ze?
Verse cranberries kun je 1 tot 2 dagen, uitgespreid op een bord in de koelkast bewaren. Ze zijn ook geschikt om in te vriezen.
Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden?
Was de bessen voor gebruik en kook ze vervolgens met iets water en suiker tot de bessen kapot springen.
Wanneer zijn ze er?
Verse cranberries zijn er alleen in november en december. Vanaf oktober worden cranberries geimporteerd uit Amerika. Vanaf dan tot april zijn deze te koop in de winkel.
Wat zit erin? (per 100 gram verse cranberries)
Kcal: 18
Vitamine C: 17 mg
Natrium: 1 mg
Kalium: 80 mg
Calcium: 15 mg
Fosfor: 10 mg
IJzer: 1 mg
