Radijs

Radijs is de wortel van een plantje dat behoort tot de familie van kruisbloemigen. Bloemkool, boerenkool, Chinese kool en koolrabi zijn familie van de radijs. Deze bolle, (meestal) rode wortels worden rauw gegeten met de schil er nog aan. Er bestaan rode, roodwitte, witte, halflange en lange radijzen. Allemaal lekker en toch verschillend. Ze smaken lekker pittig. Je kunt ze verwerken in roerbakgerechten of in aardappelpuree.
Nog gezonder dan de radijs is het groene blad. Een verrassend aspect van radijs is dat je ook het loof kunt eten. Het smaakt pittig en koolachtig. Beleg eens een boterham met kaas en radijsblad, gebruik het gesneden in de sla of maak er soep van!
Vanwege de felrode schil wordt radijs ook vaak gebruikt als decoratie. Bijvoorbeeld in de Japanse keuken waar de rode sliertjes de rauwe stukjes vis (sashimi) versieren. Nederlandse radijs is heel populair. In eigen land, maar ook in Duitsland, Engeland en Japan.

2x2-tip

Rood en pittig. Radijsjes zijn een heerlijke snack die meetellen voor je 2x2. Maak bijvoorbeeld een schaal met rauwe worteltjes, stukjes komkommer, snoeptomaatjes en radijsjes en je snoept zo 2 ons groente weg!

Hoe groeit Radijs?

Gedurende het hele jaar wordt radijs geteeld. Het zaaien, oogsten en verpakken gebeurt allemaal machinaal. Het begint met het prepareren van de grond. De grond wordt fijngemalen zodat een los zaaibed ontstaat. De radijzen worden ingezaaid en daarna wordt de grond aangeharkt. De groeiperiode van de radijs is in de winter maximaal 12 weken, maar in de zomer soms maar 3,5 week, vanwege het vele zonlicht. Het oogsten van de radijs begint heel vroeg in de ochtend, anders worden de loofbladeren van de radijs slap. Na het oogsten worden de radijzen gewassen, gesorteerd, ingepakt en worden zo snel aangeleverd bij de groentespecialist of supermarkt.

Wat kan ik met Radijs?

in plakjes mengen met verse tuinkruiden en kwark, lekker als broodbeleg
als borrelhapje met een dipsausje of bestrooid met een beetje zout
in salade met kropsla, blokjes appel en kaas
in salade met b.v. komkommer
bij kaasfondue
als knapperig tussendoortje meenemen

Waar let ik op bij het kopen van Radijs?

Radijs is het lekkerst op de dag van aankoop. Radijs horen mooi rood te zijn zijn. Verse radijsjes voelen stevig aan. Als de bladeren er nog aan zitten, zien deze er frisgroen uit. Ze mogen niet verlept zijn.

Hoe bewaar ik Radijs?

In de winkels vind je radijs met en zonder blad. Zonder loof zijn radijsjes ongeveer een week in de koelkast houdbaar. Met het loof er nog aan zijn radijsjes maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren. Dat radijs kort houdbaar is, komt door het hoge vochtgehalte. Het beste doe je ze in een plastic zakje met gaatjes. Slap geworden radijsjes worden weer knapperig als je ze een uurtje in koud water legt. Radijs is niet geschikt om in te vriezen.