2x2 TIP
Uit 1 kilo tuinbonen haal je ongeveer 200 gram boontjes. Vind je dat wat teveel werk voor je dagelijkse 2x2, combineer de tuinboon dan met ui en tomaat.
Met deze zomergroente kan iedereen letterlijk zijn eigen boontjes doppen. Tuinbonen zijn de zaden van een vrij grote, viltachtige peul. Er zitten 2 tot 5 zaden in een peul. Jonge, niet te grote zaden zijn het lekkerst met hun zachte, volle smaak. Tuinbonen worden ook wel 'dikke duimen' of, in Brabant 'boeren boxen' genoemd. Tuinbonen worden al heel lang verbouwd: al in 6000 v.Chr. De zaden waren toen echter nog vrij klein en zijn voor het eerst gevonden bij archeologische opgravingen bij Nazareth in Israël. Nederlanders weten sinds de 15e eeuw dat verse, jonge tuinboontjes niet te versmaden zijn. En gezond, want ze bevatten een hoog gehalte aan vitamine B en C, als je ze niet te lang kookt.
- serveren met mosterd- of tomatensaus
- met fijngehakte, verse bonenkruid
- met blokjes ham en uit
- in een salade met komkommer en kipreepjes
- in rauwkostsalades
- door de pasta met room en schapenkaas
Let bij het kopen van tuinbonen op de grootte en op de versheid. Ze mogen beslist niet slap zijn. Neem per volwassene 750 gram tot 1 kilo ongedopte tuinbonen.
Twee, drie dagen in de koelkast.
Zet je duimen op de bolle kant van de peul, druk deze open en haal de bonen eruit. Zet de bonen op in ruim water met een scheut melk om de bonen blank te houden. Je kunt na het koken de bonen nogmaals doppen, door het stugge velletje te verwijderen, krijg je mooie helgroene boontjes.
Koken: 5 -10 minuten
Magnetron: 5 - 8 minuten
Smoren: 10 - 15 minuten
Stomen: 10 - 15 minuten
Nederlandse tuinbonen zijn in juli en augustus verkrijgbaar.
In juni zijn Nederlandse tuinbonen beperkt verkrijgbaar.
Tuinbonen zijn van mei tot en met augustus verkrijgbaar in de winkel, ook in glas, blik en diepvries.
Kcal: 51
Vitamine C: 80 mg!
Natrium: 5 mg
Kalium: 400 mg
Calcium: 20 mg
Fosfor: 100 mg
IJzer: 0,9 mg
