Courgette
09-09-20102x2 TIP
Voor 200 gram courgette op je bord reken je 250 gram per persoon. Snel even bakken met knoflook en olijfolie: klaar is deze lekkere Nederlandse groente met een mediterraan gevoel.
Beschrijving
De courgette is een langwerpige vruchtgroente met een lengte van tussen de 10 en 25 centimeter. De groente is familie van de komkommer en heeft een zachte, neutrale smaak. De courgette wordt gewoonlijk gekookt gegeten. Maar rauw of gebakken kan ook. Ook kun je een courgette in blokjes snijden en als een augurk inleggen in azijn met kruiden. De courgette is het lekkerst als die nog klein en maximaal 30 cm (350 gram) lang is. In Nederland wordt vanaf 7 cm (50 gram) lengte geoogst. Een courgette heeft geen uitgesproken smaak van zichzelf, die moet vooral komen van de andere ingrediënten in een courgetterecept. Courgettes groeien in Nederlandse kassen en kunnen vanaf half juni ook in de volle grond worden uitgeplant.
Hoe groeit courgette?
Het groeiproces van zaadje tot courgette.
Wat kan ik ermee?
- dunne plakjes op pizza
- roerbakken met paprika, aubergine en knoflook
- vullen met gehakt of rijst
- ovenschotel van plakjes courgette en tomaat en eieren losgeklopt met geraspte kaas
- gepureerd in soep
- lange plakken bestrijken met olijfolie en grillen in de grillpan of op de barbecue
Waar let ik op bij het kopen?
Courgettes moeten een gave schil hebben en stevig aanvoelen. Het kroontje moet er nog op zitten.
Hoe bewaar ik ze?
Bewaar de groente niet in de koelkast, maar op een koele plaats zoals een voorraadkast. De courgette kan dan nog narijpen en krijgt zodoende nog meer smaak.
Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden?
Was courgette voor gebruik en snij het kroontje er af. Schillen is niet nodig.
Wanneer zijn ze er?
Nederlandse courgettes zijn van april tot en met september verkrijgbaar.
In maart en oktober is de Nederlandse courgette beperkt verkrijgbaar.
De courgette is het gehele jaar verkrijgbaar in de winkel.
Wat zit erin? (per 100 gram)
Kcal: 32
Vitamine C: 15 mg
Natrium: 1 mg
Kalium: 200 mg
Calcium: 30 mg
Fosfor: 20 mg
IJzer: 2,5 mg
