Kruisbes

2X2 TIP
Een schaaltje kruisbessen is ongeveer 100 gram en telt mee als één keer fruit. Samen met yoghurt, vla of ander zomerfruit is het een heerlijk fruitig toetje!

Beschrijving kruisbes

Kruisbessen worden ook wel klapbessen genoemd. Ze kunnen rond of langwerpig zijn, glad of harig en in kleur variërend van groen en geel tot rood. De kruisbessen, die je in z’n geheel kan opeten, variëren in smaak van zuurzoet tot zoet. Van oorsprong komt de kruisbes uit West- en Midden-Europa.

Wat kan ik met kruisbes?

in yoghurt en vla
in fruitsalade en bowl
als vulling van een omelet of flensjes
met kwark als vulling voor vlaaibodem
in saus voor vis met dille- of venkelzaadjes
in taarten of op gebak
in jam, compote of gelei

Waar let ik op bij het kopen van kruisbes?

Koop kruisbessen die er vers, mooi en stevig uitzien. Fruit dat is beschadigd zal snel in kwaliteit achteruit gaan. Probeer de kruisbessen daarom na aankoop zo snel mogelijk in de koeling te bewaren.

Hoe bewaar ik kruisbes?

Het liefst uitgespreid op een bord in de koelkast, dan zijn ze een paar dagen houdbaar.

Wil je de kruisbessen invriezen, verpak ze dan eerst in goed gesloten plastic zakje of bakje. In de diepvries (bij - 18 C) kunnen de kruisbessen tot 12 maanden bewaard worden.

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van kruisbes?

Kruisbessen zijn net als ander zachtfruit erg teer. Raak ze daarom zo min mogelijk aan, was ze vlak voor serveren, maar alleen als het nodig is. Verwijder pas na het wassen de steeltjes en de bloemrest.

Wanneer is er kruisbes?

Kruisbessen zijn van juni tot en met augustus verkrijgbaar.

Wat zit er in kruisbes (per 100 gram)?

algemeen	vitaminen	mineralen/spoorelementen
Kcal 49 Eiwit 1 g Koolhydraten 9 g Vet 0 g Verzadigd vet 0 g Vezels 2,4 g	Retinol 0 mcg Béta-caroteen 86 mcg D 0 mcg E 0,4 mg B1 0,02 mg B2 0,01 mg B6 0,08 mg Foliumzuur 8 mcg B12 0 mcg B3 0,1 mg C 30 mg	Natrium 3 mg Kalium 198 mg Calcium 30 mg Fosfor 30 mg Magnesium 70 mg IJzer 1 mg Selenium 0 mcg Zink 0,1 mg