Lychee

30-07-2010

2x2 TIP
Reken 200 gram verse lychees voor een portie fruit. Een heerlijk zoete bijdrage aan je 2x2!

Beschrijving

De lychee, eigenlijk het Engelse woord voor Litchi, is een exotische vrucht met de grootte van een kleine pruim. De lychee wordt door haar oorsprong en vorm ook wel Chinese aardbei genoemd. Lychees groeien in trossen van 5 tot 30 stuks aan bomen die wel 20 meter hoog kunnen worden. De brosse, roze schil rond het witte vruchtvlees is gemakkelijk met je vingers te verwijderen. De vrucht is zoet en sappig en het aroma kruidig. In de vrucht zit een pit die niet eetbaar is. 

Wat kan ik ermee?

- zo uit de hand
- in een witlof salade
- besprenkelen met likeur
- lekker met ijs en slagroom
- in een vruchtensalade met meloen en mango
- het sap verwerken in vlees- of visgerechten
- vullen met chocolademousse
- als borrelhapje bij een stevig kaasje
- in cocktails of sorbets

Waar let ik op bij het kopen?

Let op de kleur. Tijdens het rijpingsproces verkleurt de lychee van rozerood naar roodbruin. Hoe lichter van kleur, hoe verser de lychee.

Hoe bewaar ik ze?

Bewaar lychees liever niet in de koelkast omdat de kans bestaat dat ze daar hun aroma verliezen. Doe je dit toch, dan blijven ze daar 2 weken goed. Op een koele plek is dat één week.

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden?

Druk met twee duimen op het midden, zodat de schil openbreekt. Pel de vrucht en verwijder de langwerpige, glimmende pit. Die is niet eetbaar.

Wanneer zijn ze er?

Lychees worden aangevoerd van november tot maart en in juli en augustus.

Wat zit erin? (per 100 gram)

Kcal: 79
Vitamine C: 38 mg
Kalium: 180 mg
Calcium: 10 mg
Fosfor: 35 mg