Mais
30-07-20102x2 TIP
Een flinke maiskolf weegt al snel 175 gram. Zo knabbel je wel heel snel je 2 ons groenten bij elkaar!
Beschrijving
Maïs is eigenlijk geen groente, maar een graangewas. We eten alleen suikermaïs, met zijn zoete, gele korrels, als groente. In Nederland is het eigenlijk te koud om buiten maïs te kweken voor menselijke consumptie. Wat je langs de weg ziet staan, is dan ook meestal snijmaïs, een zetmeelrijk veevoer dat vooral wordt gebruikt in de rundveehouderij. Maar sinds een aantal jaren is men er in geslaagd om ook suikermaïs in Nederland te telen. In Amerika is maïs al langer populair, maar ook in ons land wint deze relatief nieuwe groente aan populariteit. De laatste jaren is in Nederland de consumptie van suikermaïs verdubbeld.
Hoe groeit mais?
Het groeiproces van zaadje tot mais.
Wat kan ik ermee?
- maïskorrels combineren met peultjes, doperwtjes of wortel
- maïskorrels in een omelet
- een gekookte maïskolf bestrijken met olie en 5 min op de barbecue roosteren
- salade van ijsbergsla, maïskorrels, tomaat en blokjes kaas
- taco vullen met pittig gekruid gehakt, maïs en salsa
- een maïskolf serveren met gezouten boter, kruidenboter of knoflookolie
Waar let ik op bij het kopen?
Koop kolven met mooie gele korrels. Of trek voorzichtig de bladeren iets opzij om de kleur van de korrels te checken.
Hoe bewaar ik het?
Maïs is verpakt in folie 2 dagen houdbaar in de koelkast. Maïskolfjes smaken heerlijk in roerbakgerechten.
Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden?
Verwijder de schutbladeren en de witte draden van de maïskolf en snij de beide uiteinden af. Was de kolven en kook ze in ruim water in ongeveer 20 tot 30 minuten gaar. Voeg geen zout toe, want dat maakt de korrels hard.
Wanneer is het er?
De oogst van de verse, hoogkwalitatieve, Nederlandse buitenteelt begint in augustus en gaat door tot in oktober.
Wat zit erin? (per 100 gram)
Kcal: 69
Natrium: 6 mg
Kalium: 250 mg!
Calcium: 11 mg
Fosfor: 100 mg
