Nectarine

09-09-2010

2x2 TIP
Een nectarine weegt ongeveer 90 gram en telt mee voor 1 stuks fruit. Deze zoete en sappige lekkernij hapt heerlijk weg, daar lust je er wel meer van!

Beschrijving

Een nectarine is een steenvrucht die is ontstaan als mutatie van de perzik. Er is dus geen sprake van manipulatie maar van een spontaan opgetreden variant in het genetische erfgoed. En met een zeer geslaagd resultaat! Want de schil van een nectarine is mooi glad en de vrucht is minder kwetsbaar dan een perzik. Hierdoor kunnen nectarines als een appel worden gegeten, zowel met als zonder schil. Rijpe nectarines smaken net zo zoet als een perzik. Door de voordelen van de gladde huid en de verminderde kwetsbaarheid neemt de nectarine langzaam maar zeker de plaats in van de perzik.

Wat kan ik ermee?

- zo uit de hand
- in een salade met geitenkaas en aardbei
- in vruchten- en groentesalades
- door beignetbeslag en frituren
- in stukjes met schuimkop van stijfgeklopt eiwit, even onder grill bruin laten worden

Waar let ik op bij het kopen?

Koop nectarines die lekker ruiken en een gave schil hebben.

Hoe bewaar ik ze?

Bewaar de vruchten op een koele plaats, ze blijven dan tot 3 dagen goed. In de koelkast kun je ze ongeveer 1 week bewaren.

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden?

Nectarines kun je met schil en al opeten, net als een appel. Je kunt de vrucht halveren door ze rondom in te snijden en de helften van de pit af te wippen.

Wanneer zijn ze er?

Nectarines zijn er het hele jaar.

Wat zit erin? (per 100 gram)

Kcal: 30
Vitamine C: 1 mg
Betacaroteen: 29 micorgram
Natrium: 1 mg
Kalium: 180 mg!
Calcium: 5 mg