Passievrucht

30-07-2010

2x2 TIP
Een passievrucht is klein maar fijn. Reken vijf stuks per persoon als 1 portie fruit. ze zijn ook wel heel licht!

Beschrijving

De passievrucht is de vrucht van een klimplant die behoort tot de familie van de passieflora. De passievrucht komt van oorsprong uit Zuid-Amerika. Tegenwoordig wordt de vrucht vooral geïmporteerd vanuit Kenia, Brazilië, Venezuela, Zimbabwe en de Ivoorkust. De schil van deze vrucht is hard en glad en niet eetbaar. Binnenin zit zacht geel vruchtvlees dat samen met de eetbare pitjes een frisse zoete smaak heeft. 

Wat kan ik ermee?

- doormidden snijden en uitlepelen
- door half ontdooid roomijs roeren en weer invriezen
- door vruchtensappen mengen
- door cakebeslag en appeltaart
- in vruchten- en groentesalade

Waar let ik op bij het kopen?

Een rijpe passievrucht is helemaal rimpelig aan de buitenkant. Je moet ‘m dan snel eten. Passievruchten worden rijp aangeboden. Advies is dan ook om ze na aankoop snel op te eten om uitdroging te voorkomen.

Hoe bewaar ik ze?

Je kunt passievruchten 2 tot 3 dagen in de koelkast bewaren.

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden?

Snij de passievrucht doormidden en lepel het vruchtvlees eruit. De schil kun je niet eten, de pitten wel!

Wanneer zijn ze er?

Passievruchten zijn het hele jaar door verkrijgbaar.

Wat zit erin? (per 100 gram)

Kcal: 37
Vitamine C: 23 mg
Betacaroteen: 63 microgram
Kalium: 237 mg!
Calcium: 11 mg
IJzer: 1,3 mg