Romanasla

07-09-2010

2x2 TIP
Heerlijk knapperige romanasla maakt van elke lunch een feestje als je hiermee je brood belegd onder de kaas of vleeswaren die je kiest. En het telt meteen mee voor je 2x2!

Beschrijving

Een lange krop sla. Zo kan je een romanasla, Romeinse sla of romaine ook wel noemen. Deze sla hoort tot het type bindsla. De sla groeit recht omhoog en omdat men de bladeren dichtbindt aan de top bleekt het hart en blijft dit zacht. Rauw smaakt deze sla een tikje wranger dan kropsla en ook zijn de bladeren wat steviger. De sla kan heel goed gestoofd worden.

Romanasla is dé sla in het authentieke recept van caesar salad.

Wat kan ik er mee?

• in repen snijden of in stukken scheuren als salade
• ceasar salad van maken met een soort mayonaisedressing met rauw ei, ansjovis en knoflook en serveren met Parmezaanse kaas en broodcroutons
• kleine kroppen in hun geheel stoven of bakken
• bladeren blancheren en vullen met kaas of gehakt
• stoven met knoflook en ui

Waar let ik op bij het kopen?

Koop knapperige kroppen die niet te ver openstaan.

Hoe bewaar ik ze?

In de koelkast is romanasla 1 week goed te houden in een open plastic zak.

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden?

Verwijder stugge buitenste bladeren, maak de andere bladeren los, was ze en dep ze droog. Snij de bladeren in repen.

Wanneer zijn ze er?

Het hele jaar door. Hollanse romana sla is verkrijgbaar van mei tot en met oktober.

Bereidingstijden

Koken: 3-5 minuten
Smoren: 3-5 minuten
Stoven: 3-5 minuten

Wat zit er in? (per 100 gram)

Kcal: 17
Betacaroteen: 5,2 mg
Vitamine C: 24 mg
Vezels: 2,1 gram