Romatomaat
09-09-20102x2 TIP
Met een smaakvolle tomatensoep van ontvelde en gezeefde romatomaten haal je gemakkelijk 200 gram groenten.
Beschrijving
Romatomaten worden ook wel pruimtomaten of pomodori-tomaten genoemd. Pomodori betekent letterlijk ‘gouden appels’. Een bijzondere naam dus, maar minstens zo bijzonder is de langwerpige vorm, het stevige vruchtvlees en de kleur van dit tomatenras. Romatomaten zijn van binnen altijd donkerder van kleur dan aan de buitenkant.
Wat kan ik er mee?
Romatomaten hebben een volle smaak en zijn heerlijk als basis in tomatensoep en pastasauzen. Maar door de stevigheid kun je ze ook prima verwerken in salades. Je kunt ze in plakken snijden zonder dat de zaadjes eruit vallen.
Net als andere tomaten kun je Romatomaten ook grillen, bakken en stoven.
Waar let ik op bij het kopen?
Kies bij voorkeur voor gaaf uitziende tomaten. Als je tomaten meteen wilt gebruiken, kies je voor de mooie rode exemplaren. Lichtrode tomaten koop je als je ze nog even wilt bewaren. Let erop dat de tomaten stevig aanvoelen en dat het kroontje er ‘vers’ uitziet.
Hoe bewaar ik ze?
Bewaar losse tomaten bij voorkeur op een koele plek (12 graden); de smaak komt dan het beste tot zijn recht. Liever niet in de koelkast omdat ze dan hun lekkere aroma verliezen en je het narijpingsproces verstoort.
Bewaar romatomaten die nog aan de tros zitten bij een iets hogere temperatuur. Dat voorkomt dat de tomaten te vroeg van de tros loslaten.
Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden?
De tomaat is heel makkelijk. Zo uit het vuistje, in plakjes op de boterham of in een salade, je zegt het maar. Ook het ontvellen van een tomaat valt reuze mee: kruis met een mes de onderkant van de tomaat in en dompel deze kort onder in kokend water en direct daarna in koud water. Dan kun je het velletje er zo afhalen.
Wanneer zijn ze er?
Tomaten zijn jaarrond verkrijgbaar. Van mei tot en met augustus is de aanvoer uit Nederland het grootst. In maart, april, september tot en met november zijn Hollandse tomaten beperkt beschikbaar.
Wat zit er in? (per 100 gram gemiddelde tomaat)
Kcal: 11, gekookt 20, gestoofd 57
Vitamine C: 15 mg, gekookt 12 mg, gestoofd 11 mg
IJzer: 0,3 mg, gekookt en gestoofd 0,2 mg
Vezel: 1,3 gram, gekookt en gestoofd 1,4 gram
