Salie
30-07-20102x2 TIP
Salie eet je in kleine hoeveelheden. Maar het is zo’n goede smaakmaker dat je daardoor veel gemakkelijker je 2x2 haalt!
Beschrijving
Salie is een kruid met fluweelachtige en zachte blaadjes. De kleur is groengrijs tot zilvergrijs en de vorm langwerpig en spits. De blaadjes hebben een zeer aromatische geur en een sterke smaak. Let daarom op de hoeveelheid die je toevoegt aan gerechten, de smaak kan snel overheersen.
Wat kan ik er mee?
- Toegevoegd als smaakmaker aan vet vlees zoals varkensvlees, spek en worst.
- Bij kalfsvlees.
- In vullingen voor gevogelte.
- ‘Paling in het groen’ is niet compleet zonder een toevoeging van salie.
- In een roomsoep met paling.
- Als onderdeel van het bekende Italiaanse gerecht ‘saltimbocca’, kalfschnitzel met rauwe ham en salie.
- Als kleuraccent en smaakmaker in pompoensoep.
- Toegevoegd aan groenten als erwten en bonen.
Waar let ik op bij het kopen?
Koop verse en niet verlepte blaadjes die geurig ruiken.
Hoe bewaar ik het?
Verse salie bewaar je op een donkere plaats in water of verpakt in plastic in de koelkast.
Salie is een vaste plant. Zet de plant in een pot of in de volle grond.
Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden?
Was salie kort voor gebruik, droog het goed en snijd het eventueel fijn. Gebruik salie met mate omdat de smaak behoorlijk doordringend is. Zo voorkom je dat het je hele gerecht overheerst. Voeg salie aan het einde van de bereiding toe zodat het aroma optimaal blijft.
Wanneer is het er?
Salie is het hele jaar verkrijgbaar. Hollandse salie is verkrijgbaar van mei tot oktober.
Wat zit er in?
De voedingswaarden zijn onbekend van dit product.
