2x2 TIP
Alle kleine beetjes helpen mee aan je 2x2. Dat gledt ook voor shiso purper. Voeg het toe als extra smaakaccent.
Deze cresssoort is afkomstig uit Azie. Vooral in Japan en China wordt het veel gegeten. Het ziet er niet alleen heel mooi uit op het bord door de diepe kleur, de smaak is ook verrassend en heeft iets weg van komijn.
- combineren met bijvoorbeeld wortel, paddenstoelen, Chinese kool, paksoi, ui, linzen
- combineren met vlees, vis
- in een Zomerse fruitsalade
- op een mooie heldere bouillon met wat gebakken paddestoelen
- door een gemengde salade van kiemgroenten
- in een japanse koolsalade
- bij krokant gebakken runderreepjes met mangocurry
- bij oosterse schotels
- bij een sinaasappelsalade.
Zorg dat de blaadjes er fris uitzien en dat het plantje niet verlept is.
Bewaar shiso op een koele plek. Daar kan het tot 6 dagen bewaard blijven.
Je hoeft de shiso niet te wassen. Knip gewoon af wat je nodig hebt. Het wordt op het laatste moment over het gerecht gestrooid of aan het gerecht toegevoegd. Niet te veel (in een keer) toevoegen vanwege de sterk aromatische smaak.
Het hele jaar door.
