2x2 TIP
Een portie (schaaltje) sla weegt meestal zo’n 50 gram. Te weinig dus voor je 2x2. Maar in combinatie met andere groenten zoals tomaat, ui, komkommer, radijs zit je wel al snel aan je dagelijkse portie van 200 gram.
Naast de traditionele en vertrouwde kropsla zijn er de laatste jaren vele soorten bijgekomen en dat is in veel gevallen de verdienste van de inventieve Hollandse tuinder. Hij zoekt permanent naar mogelijkheden om handel en consument te verrassen met nieuwe soorten. En zo kwamen er de ijsbergsla, romanasla, eikenbladsla, lollo rosso, rucola en little gem. Soorten die je onbeperkt kunt combineren tot de heerlijkste gerechten.
- als voorgerecht; een toastje geitenkaas uit de oven, walnoten en een drupje honing
- in maaltijdsalade
- als schotel naast het hoofdgerecht
- als bijgerecht bij pizza’s, pasta’s en rijstgerechten
- als frisse stamppot
- een blaadje sla op je brood is lekker en houdt het beleg verser
- sommige soorten kun je stomen of grillen (bindsla bijvoorbeeld)
Sla moet frisgroen van kleur zijn en knapperig vers. Als de (voorgesneden) sla of in een mix met andere slasoorten verpakt wordt aangeboden, controleer dan de houdbaarheidsdatum.
In de koelkast kun je sla ongeveer drie dagen goed houden. Op een koele plaats (12-15 C) is sla 1-2 dagen houdbaar. Op een warme plaats wordt sla snel slap. Bewaar sla nooit naast fruit omdat er bij het narijpen van fruit het gas etheen (ook bekend als ethyleen) vrij komt. Etheen veroorzaakt bruinrode vlekken op de nerven van sla, sla bederft dan sneller.
Sla altijd goed wassen en laten uitlekken. Als er zand op de sla zit, kun je de losse blaadjes het beste even in een grote kom water doen met een snufje zout. Zand zakt dan naar de bodem. De meest slasoorten worden rauw toegepast. Little gem, bindsla en andere kleine slakropjes kunnen ook gekookt (kort!) en gebakken worden.
Koken: 4 - 6 minuten
Magnetron: 5 - 7 minuten
Smoren: 6 - 7 minuten
Stomen: ca. 10 minuten
Nederlandse sla is het hele jaar verkrijgbaar.
Kcal: 13
Vitamine C: 0 mg
Natrium: 8 mg
Kalium: 352 mg!
Calcium: 49 mg!
Fosfor: 36 mg!
IJzer: 0,7 mg
