Spinazie

2x2 TIP
Een portie van 200 gram gekookte spinazie is niet eens zo groot. Zo haal je gemakkelijk je dagelijkse 2x2. Voor zo’n portie heb je wel een zak vol verse spinazie nodig: 350 tot 400 gram per persoon.

Beschrijving spinazie

Oorspronkelijk komt spinazie uit Azië. Het is een donkergroene bladgroente met malse blaadjes en een volle smaak. Aan het begin en eind van het jaar is er kleinbladige spinazie die heel goed geschikt is voor gebruik in salades. Vanaf maart is de wat stuggere en grootbladerige spinazie te koop, die wordt meestal gekookt of verwerkt in warme gerechten. Daarnaast is er de zogenaamde wilde spinazie, die een wat steviger en onregelmatiger blad heeft. Het is een nitraatrijke groente, eet hem daarom niet vaker dan twee keer per week.

Wat kan ik met spinazie?

- koken en hakken, lekker met gekookt ei
- rauw in een stamppot
- rauw in een salade met b.v. feta of uitgebakken spekjes
- in een hartige taart met belegen kaas of blauwgeaderde kaas
- roerbakken met ui, Italiaanse kruiden en reepjes ham, serveren met pasta
- als snelle pastasaus: diepvriesspinazie opwarmen met roomkaas en nootjes
- ook ideaal als vulling van wraps met kruiden, kaas of ham
- op pizza
- in soep

Waar let ik op bij het kopen van spinazie?

Spinazie moet er lekker groen en vers uitzien en stevige, malse blaadjes hebben.

Bewaren van spinazie

Verse spinazie kun je het beste op de dag van aankoop eten. Komt je dat niet goed uit, dan kun je verse spinazie twee dagen in de koelkast bewaren. Spinazie kun je ook invriezen, wel eerst ca. 2 minuten blancheren. Hij is dan in een goed gesloten plastic zakje of bakje tot 12 maanden houdbaar, bij minimaal -18C.

Schoonmaken en bereiden van spinazie

Was verse spinazie een paar keer om alle zandkorrels te verwijderen. Even laten uitlekken in een vergiet en vervolgens met aanhangend water in enkele minuten koken. Spinazie uit de diepvries, pot of blik hoef je slechts even op te warmen.

Bereidingstijden spinazie

Koken: 5 - 7 minuten
Roerbakken: 3 - 5 minuten
Magnetron: 5 - 7 minuten
Smoren: ca. 10 minuten
Stomen: ca. 10 minuten

Verkrijgbaarheid spinazie

Nederlandse spinazie is van april tot en met juli verkrijgbaar.
In maart en augustus is Nederlandse spinazie beperkt verkrijgbaar.
Spinazie is het gehele jaar verkrijgbaar in de winkel in de diepvries of blik.

Voedingswaarden spinazie

Kcal: rauw 26, gekookt 25, diepvries gekookt 28 mg
Vitamine C: rauw 1 mg, gekookt 7 mg, diepvries gekookt 5 mg
Natrium: rauw 13 mg, gekookt 15 mg, diepvries gekookt 55 mg
Kalium: rauw 539 mg, gekookt 711 mg, diepvries gekookt 350 mg
Calcium: rauw 105 mg! gekookt 84 mg, diepvries gekookt 125 mg
Fosfor: rauw 62 mg! gekookt 71 mg, diepvries gekookt 50 mg
IJzer: rauw 2,0 mg, gekookt 2,4 mg, diepvries gekookt 2,4 mg