Zilverui

30-07-2010

2x2 TIP

Zilveruitjes voeg je aan vele gerechten toe als friszure smaakmaker. Een paar lepels zilveruitjes door de salade of als lekker tussendoortje tikken snel aan bij de 200 groenten per dag.

 

Beschrijving

Zilveruitjes zijn een oer-Nederlands product. Deze mooie kleine uitjes worden al meer dan 100 jaar in ons land geteeld en wereldwijd geëxporteerd. Zilveruitjes bevatten weinig calorieën en geen vet, wel zijn ze rijk aan vitamine A, B, C, en E. Minder bekend is dat ze een helende werking hebben bij verwondingen.

 

Wat kan ik ermee?

- lekker slank in salades met tomaat en tonijn of in een dressing met appel

- heerlijk bij een boterham kaas, een tosti of een huzarenslaatje

- als garnituur bij nasi of kapucijners, samen met augurkjes

- aan een prikkertje met kaas, worst, ansjovis of andere zuurconserven (tapas)

- in stoofpotten met wild of rundvlees of in een jachtschotel (zuur maakt het vlees mals!)

- meng ze voor een lekkere ‘beet’ door stamppot rauwe andijvie

- in chutneys en sauzen bij vlees, of als voorafje bij een plakje paté

 

Waar let ik op bij het kopen?

Kies voor kleine zoetzure uitjes als je ze voor garnering of tapas gebruikt en voor grotere uien als je ze meestooft in een gerecht. Verder worden zilveruien ook gebruikt voor Amsterdamse uien; die zijn geel, hebben een wat scherper gekruide smaak en zijn zuur.

 

Hoe bewaar ik ze?

Een geopend potje bewaar je in de koelkast, dan is het nog weken houdbaar.

 

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden?

Zilveruitjes zijn kant-en-klaar ingemaakt. Je hoeft ze alleen maar te laten uitlekken en hebt dus ook geen last van tranen bij het schoonmaken! Zo geniet je optimaal van de heerlijk frisse uiensmaak.

 

Wanneer zijn ze er?

Zilveruitjes zijn het hele jaar in potjes verkrijgbaar.  

 

Wat zit erin? (per 100 gram)

Kcal: 35

Eiwitten: 0,6 g

Koolhydraten: 6,3 g

Vetten: 0,1 g